SQLITE NOT INSTALLED
Пароконвектоматами (другое название современных пароконвекционных печей) оснащают профессиональные кухни. Оборудование разработали и поставили на серийное производство в конце прошлого века. Отличные технические и потребительские характеристики снискали оборудованию заслуженную популярность и востребованность.
Универсальность
Печи являются универсальными, позволяя при обработке пищевых продуктов использовать большинство известных способов приготовления блюд. Пароконвектомат дает возможность жарить, варить, тушить, выпекать и использовать функции су-вид и гриль.
Есть возможность одновременного использования нескольких операций. Продукты, подвергающиеся тепловой обработке, окутываются паром, что препятствует взаимопроникновению пищевых ароматов. Каждое блюдо имеет свой режим приготовления.
Экономичность
Инновационные технологии, используемые при создании кухонного оборудования, позволяют экономить энергоресурсы — электроэнергию, газ и воду. Конструкция герметична, что исключает возможность постоянного поддерживания на разогреве. Кроме того, это позволяет устанавливать в помещении менее мощную и более доступную вентиляционную систему. Печи нового поколения позволяют снизить расход водных ресурсов на сорок процентов, а электроэнергии — на шестьдесят процентов.
Печи пароконвекционные https://master-ua.com/group_parokonvektomaty бывают электрические и газовые, но работающие на природном газе более затратны. Пища обрабатывается по принципу воздействия водяным паром и нагретым воздухом, который циркулирует внутри.
Пар создается двумя способами:
- инжекторным (на ТЭНы напрямую идет распыление воды, что приводит к быстрому парообразованию);
- бойлерный (в отдельной емкости кипятится вода).
Блюда получаются внешне привлекательными и вкусными. Достигается это тем, что обработка пищи в пароконвектомате схожа с пароваркой. При этом не теряется вес, продукт не подгорает и не пересушивается, а также сохраняются все полезные свойства. При необходимости, повар с легкостью сможет придать блюду аппетитную корочку. Приготовленная пища будет иметь не только изысканный гастрономический вид, но и изумительный натуральный вкус.
Модельный ряд пароконвекционных печей довольно разнообразен, марки разнятся объемами, показателями мощности, размерами камер, количеством помещаемых противней. От этих показателей зависит стоимость кухонного оборудования.